Le blog de Mathieu et CoralieSinging in the rain

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Commentaires

#1 - Le mardi 4 mars 2008 à 13:07, par Marie

Alors là chapeau bas ! Rien à dire, c'est divin à regarder.
Est-ce si compliqué à cuisiner que ça en a l'air au départ ?

P.S. : où est le billet avec les oeufs, il a disparu avant que j'ai eue le temps de poster mon commentaire. Grr, vilain l'ordinateur

#2 - Le mardi 4 mars 2008 à 13:16, par Coralie

Complique, non, les etapes sont simples, c'est a la portee de chacun. La recette egalement, au final, il s'git juste de meringue additionnee (copieusement) de poudre d'amande. A part la douille, aucun materiel pro n'est necessaire.

la creme est simple a faire egalement. John avait propose de tester juste de la marmelade, qui ressort tres bien - je testerai donc d'autres confitures.

Delicat, juste, car il faut etre precis sur les mesures, le temps de sechage, le temps de cuisson... A ne pas tenter avec un bout'chou hyperactif dans les parages!

P.S: j'avais mis le post sur les oeufs en ligne par erreur... Il reviendra demain, avec un peu de texte...

#3 - Le mardi 4 mars 2008 à 14:15, par artycho

Premier passage chez toi, et quelle bonne surprise, les macarons! je reviens prendre des notes et je m'y mets!

#4 - Le mercredi 5 mars 2008 à 03:56, par Marie

Je suis très étonnée par l'obtention parfaite de l'aspect des macarons, comme chez les pâtissiers. En plus, quelle régularité dans les tailles !
Mais avec toi Coralie tout semble simple : de jolies photos, des agapes qui semblent succulentes et facile à réaliser... Or je pense que tu mets beaucoup d'application dans ce que tu fais, d'où l'impression de simplicité, qui est un peu faussée donc

#5 - Le mercredi 5 mars 2008 à 07:35, par Coralie

L'impression faussee de simplicite vient plutot du fait que je n'etais pas seule: John et Jane m'ont prete leur cuisine, et avaient deja tente une fois de faire des macarons. Jane a tenu longtemps un restaurant, elle a des gestes surs.

Nous avons aussi teste une methode indiquee dans le livre anglais pour la recette simple et pas dans le livre francais "classe" - beurrer la plaque et fariner de maizena. Impeccable.

Les tailles n'etaient pas regulieres - La douille permet de regulariser plus facilement, ca aide beaucoup. A l'assemblage, macaron-creme, on essaie bien sur d'allier des gateaux de meme taille, d'ou l'illusion sur les photos. Les rates sont devores pour ne laisser aucune trace.

Ils reste que les gestes sont simples (tant que l'on a pense a preparer de nombreux plateaux une fois la douille remplie), et que je me sens d'attque pour m' y remettre. Hors, je ne suis pas grande cuisiniere, si j'y arrive, vraiment, c'est que c'est a la portee de chacun. Tant qu'on a de la rigueur et du temps devant soi...

Pour une premiere fois, il me semble bien d'avoir un sous-chef a qui crier des ordres...!

#6 - Le mercredi 5 mars 2008 à 09:26, par Michèle

Bravo pour les macarons. Vaut le voyage . Miam miam.

#7 - Le mercredi 5 mars 2008 à 10:07, par Coralie

Merci de vos encouragements - Mathieu vous en emmenera en avril...

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