Le blog de Mathieu et CoralieSinging in the rain

Lorsque l'on part s'installer a l'etranger, amis et famille s'exclament qu'ils viendront nous voir, que c'est l'occasion revee de decouvrir un nouveau bout de pays... Une fois sur place, le contact s'estompe. Les promesses s'evaporent. Bien sur, ils viendront... un jour. Mais le boulot, l'urgence du quotidien, lla distance eloignent les projets. Malgre le modernisme du blog, du numerique, des mails, les expatries aimeraient partager leurs experiences autrement que par des mots sur un ecran. Ils souhaiteraient montrer, expliquer, faire gouter en live plutot qu'electroniquement.

C'est pourquoi ceux qui franchissent la frontiere, que ce soit pour 10 jours ou quelques heures, nous touchent beaucoup. Nous avons ete particulierement sensibles a la visite de Crash, Steph, DC, Wally et Zack qui ont parcouru tout ce trajet pour une journee.

DC, Zack et Crash s'etaient motives a faire le trajet en velo, profitant de la coulee verte vers Dieppe. Un caillou, que dis-je, un roc forcera ce dernier a laisser un morceau de coude sur le chemin. Vaillant tout de meme, il roulera 80km supplementaires jusqu'au ferry. Chapeau bas a ces trois cyclistes plein de courage.

Surprise a l'arrivee: les braves ont transporte tout le long un bien joli clin d'oeil: A l'abri sous ce papier cadeau, un souvenir de "mon sud", du chocolat au piment d'Espelette. J'en aime la ganache, souple, onctueuse, qui devoile les notes poivrees de l'epice. Je visusalise de suite les maisons basques, blanches barrees de rouges, les guirlandes qui sechent au soleil. Des passages de Ramuntcho reviennent en tete. L'exostisme de certains noms me transportent: Aïnhoa, Itxassou, Jatxou, Ustaritz... Je parcours en memoir les rues de Saint-Jean de Luz...

Etre entoure de tout ce petit monde a ete comme le cocon d'une famille. Il nous semble les avoir quittes la veille. Louise*Anne profite des calines, des attentions de ces nouveaux compagnon de jeux. Elle craque litteralement pour DC pour qui elle appuie a l'infini sur le bouton "I'm crazy about you" de son tableau d'eveil. Elle admire Stephanie, se blottit dans les bras de Crash, se promene sur les epaules de Zack, observe Wally fascinee.

Le temps reste tres anglais mais nous permettra une viree a Londres. Saint-Paul et se magnifiques mosaiques dorees nous accueillent ainsi que ses... 530 marches jusqu'au dernier dome. Je ne peux que m'incliner de respect devant Stephanie enceinte de son second bout'chou et DC, que les hauteurs font palir, qui n'hesiteront pas une seconde a monter admirer la vue. Quelques Ben's cookies plus loin, nous finiront par deguster quelques bieres anglaises a Covent Garden.

Le temps nous presse, quelques cartes postales, un petit dejeuner de bagels saumon-cream cheese, banane-nutella, bacon... et c'est deja l'heure pour nos invites de repartir vers leur ferry. Leur visite est passee comme un reve, il nous semble encore entendre les rires retentir dans la maison.

John s'etait surpasse pour l'anniversaire de Jane, et avait organise un immense buffet de tapas.

La note suivante vous resume la soiree mieux que je ne pourrais le faire:

Margaux avait commence de decouvrir l’Angleterre l’an dernier. Profitant des dernieres semaines de liberte avant l’universite, elle decide d’embarquer Corentin pour une nouvelle aventure aux pays des joyeux Britons…

Souvenirs en vrac de ces 10 jours:

• Bath: rues d’autrefois, bains romains, Ben’s cookies au chocolat fondant, 5 o’clock tea tres chic avec Bath Bun et beurre a la cannelle pour finir beats sur les chaises longues d’un jardin longeant la riviere…

Margaux en saute de joie:

Des montgolfieres etoileront le ciel lorsque nous quitterons la ville. Nous en verrons une atterir a Stonehenge:

• Londres: 3 belles journees tres remplies qui devraient leur permettre d’ecrire leur propre guide de la capitale! Old Spittafield market avec ses etals tres colores et creatifs, le S&M (Sausage and Mash - saucisses au choix: poulet/asperge, tomate/mozzarella, saumon fume…. + puree au choix: traditionnelle, thym et fenouil… + sauce au choix: maison, vegetarienne… Notez le chic des moustaches), le British Museum, Big Ben, Covent Garden (et les 293 marches de son escalier), Saint-Paul, Greenwich, Harrod’s, sa food court et son bar tout chocolat, le Sherlock Holmes Museum, le merveilleux jardin sur les toits du Babylon et ses deux flamands roses… le tout principalement a pied. Et pour faire “localâ€?, ils auront l’occasion d’assister a la “Musicalâ€? Chicago…

• Oxford: ou nos amoureux ont pu se faufiler dans les cours des universites, grimper au sommet d’une l’eglise pour admirer les cadrans solaires des ecoles, dejeuner dans une ancienne eglise…

• Oxfordshire: Nous avions loue un narrowboat pour decouvrir ce canal. Corentin est a present passe maitre dans l’ouverture des ecluses… A la difference de la riviere Wey, il s’agit ici de single locks: un seul bateau a la fois et en consequence une attente atteignant parfois 45mn pour les traverser. Meme si le soleil ne nous a pas toujours accompagnes, les rires, eux, etaient de la partie.

• Winchester: promenade au bord de l’eau, moulin du National Trust et son minuscule jardin au milieu de la riviere, rues hors du temps, et la splendide cathedrale pu a ete filme une partie du Da Vinci Code.

Notons egalement leurs souvenirs gustatifs de ce sejour: Pimm’s, café blanc (nous tenterons une variante a l’eau de rose), absinthe, et Margaux se decouvrira une passion pour l’houmous (notemment celui a la roquette)…

Nous connaissions deja la magie de notre petite fee Margaux, et Corentin s’est revele magicien lui aussi. Il a naturellement pris sa place dans la famille, les conversations ont decoule aisement, il nous semble l’avoir toujours connu. Nous sommes touches par ce couple, gestes tendres, tres attentif a leur entourage, toujours pret a aider, curieux et bien sur bilingues Francais-Louise*Annien avec une synchronisation parfaite…

Ils repartent charges de deux valises supplementaires (dont des bagels et 19 aimants pour la collection de Margaux qui commence a concurrencer notre frigo). La securite intensifiee des aeroports leur interdit tout bagage a main, seuls les papiers d’identite et les portefeuilles sont acceptes. Le moindre paquet de chewing-gum est refoule… La maison semble abandonnee, et nous regardons, desoles, leur chambre vide.

Les etudes sont nombreuses a montrer que les anglais ne savent pas cuire un oeuf a la coque. La porte parole de "Lion Quality Eggs" l'avoue: "Nous avons recu beaucoup de reclamations. On a dit OK, c'est un gros probleme - les gens ne savent pas se faire cuire un oeuf".
Et c'est a ce point desolant que les experts du "British Egg Information Service" (on ne rigole plus...) se sont penche sur le probleme afin d'y mettre un terme... definitif.

Les anglais n'en sont pourtant pas a leur coup d'essais. En 1998, devant une audience de 5 million de personne, Delia Smith, dans l'emmission "How to Cook", a fait une demonstration detaillee de sa technique pour obtenir un oeuf a la coque parfait. Elle recevra de nombreuse critiques, notamment d'autres chefs qui diront qu'ils n'ont pas besoin "que l'on me montre a quoi cela ressemble de l'eau qui boue". Mais durant cette meme periode les ventes d'oeuf ont augmente de 54 millions.

Face aux nombreuses techniques en vogue, 6 minutes dans l'eau bouillante pour certains, 3 minutes pour d'autres ou encore mettre l'oeuf dans l'eau, la faire chauffer, puis une fois bouillante le laisser encore 60 secondes... ou 4 minutes pour d'autres... un etudiant de la Brunel University, a concu le "PerfEGG", un appareil qui garde l'eau a temperature constante pendant 8.5 minutes, le temps selon lui d'obtenir un oeuf parfaitement cuit.

Mais tout cela est en vain. Alors cette fois, la "British Egg Information Service" a decide de s'attaquer la base du probleme: l'oeuf. Ils ont crees des oeufs qui vous disent quand ils sont cuits.
Sur la coquille de l'oeuf se trouve un petit logo transparent qui devient noir lorsque le la cuisson souhaitee est atteinte. A partir de cet autonne on pourra les trouver dans le commerce, dans leur trois versions, "soft", "medium" ou "hard-boiled" selon comment vous les preferez et vous n'aurez qu'a acheter en consequence.

La solution ultime pour les oeufs anglais ?